Ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի ճիշտ դիետա. ընտրանքային մենյու

Ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտ ունեցող աղջիկը դիետա է պահում

Այս տհաճ հիվանդությունը կարող է փչացնել ցանկացած մարդու կյանքի որակը, բացի այդ, եթե անտեսեք ախտանշանները, կարող եք էլ ավելի լուրջ հետևանքներ ստանալ։Բուժման գործընթացի բաղադրիչներից է ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի սննդակարգը, որը նշանակությամբ չի զիջում դեղորայքային բուժմանը։

Հիվանդության պատճառները

Ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտը բորբոքային հիվանդություն է, որն անմիջականորեն ազդում է արտազատման օրգանի հյուսվածքների վրա, հետևաբար՝ ազդում է նրա ֆունկցիոնալության վրա։Մարսողությանը մասնակցող սեկրեցումը (տրիփսինի ենթաստամոքսային գեղձի հյութը) խանգարվում է, ինչի հետևանքով անհնար է դառնում չեզոքացնել աղիներում թթվային միջավայրը։Այնուհետև թթուները կենտրոնանում են այնտեղ, և ֆերմենտները սկսում են մարսել շրջակա հյուսվածքները: Արդյունքում բորբոքում է առաջանում ոչ միայն ծորանների, աղիների, այլեւ հենց ենթաստամոքսային գեղձի։

Հիվանդության զարգացման պատճառները կարող են շատ լինել. Եկեք առանձնացնենք ամենատարածվածները.

  • Ստամոքս-աղիքային տրակտի վնասվածքներ և այրվածքներ.
  • Թունավորում, ներառյալ ալկոհոլը.
  • Յուղոտ չմարսվող սննդի առատություն։
  • Սնկերը.
  • Վարակիչ և վիրուսային հիվանդություններ.
  • Էնդոսկոպիկ մանիպուլյացիաներ և վիրահատություններ.
  • Դեղորայքի ազդեցությունը, ներառյալ հակաբիոտիկները.
  • Ծխելը.

Նմանատիպ պաթոլոգիա կարող է առաջանալ ժառանգական նախատրամադրվածության և ապրելակերպի, անհավասարակշիռ անառողջ սննդակարգի և այլ հիվանդությունների բուժման ժամանակ դեղեր ընդունելու պատճառով:

Սնուցում մեծահասակների պանկրեատիտի համար

Հիվանդության զարգացումը ենթադրում է ոչ միայն արտադրանքի ընտրության խիստ կանոններ, այլև պատշաճ հատուկ սնուցման հիմնական սկզբունքների պահպանում: Նրանք օգնում են ենթաստամոքսային գեղձին հաղթահարել իր խնդիրը՝ սննդի վերջնական քայքայման համար ֆերմենտների արտադրությունը:

  • Մթերքների ամբողջական մերժում, որոնք պահանջում են ֆերմենտների ուժեղացված ազատում, օրինակ՝ տապակած սնունդ: Ուտեստների մեծ մասը պատրաստվում է եռացնելու, թխելու կամ շոգեխաշելու միջոցով։
  • Անցում դեպի կոտորակային սնունդ փոքր մասերում: Օպտիմալ ռեժիմը՝ օրական 5-6 անգամ, 150-200 գրամ սնունդ։
  • Օպտիմալ կերպով նվազեցրեք սպառվող ճարպի քանակը օրական 40-50 գրամի: Ավելին, դրանք պետք է հավասարաչափ բաշխվեն արթնանալու ողջ ընթացքում և օգտագործվեն խոհարարության մեջ, այլ ոչ թե առանձին ուտել։Օրինակ, թեյի համար անպայման ստիպված կլինեք հրաժարվել հացից ու կարագից, քանի որ ենթաստամոքսային գեղձի ճարպային բեռը անցանկալի է։
  • Դիետան պետք է պարունակի կենդանական ծագման սպիտակուցներ՝ օրական առնվազն 200 գրամ քանակությամբ, դա կկազմի սննդակարգի մոտ 60%-ը։
  • Սննդի աղը պետք է սահմանափակվի նվազագույնի, եթե անհնար է ամբողջությամբ հրաժարվել։Առավելագույն չափաբաժինը օրական 2-3 գրամ է։
  • Ածխաջրերի ստանդարտ ընդունման դեպքում (օրական մինչև 300-350 գրամ) պետք է խստորեն վերահսկել շաքարավազը և շաքար պարունակող մթերքները: Դրանք չպետք է գերազանցեն 30-40 գրամի նորման։Իդեալում, կարող են օգտագործվել շաքարի փոխարինիչներ, ինչպիսիք են ստեվիան:
  • Դիետայից դուրս մնալը սպասում է նաև այն մթերքներին, որոնք ակտիվացնում են գազի արտադրության ավելացումը (մետեորիզմ):
  • Տաք սնունդ ուտելը դառնում է նորմ, քանի որ չափազանց սառը կամ տաք սնունդն առաջացնում է ֆերմենտների ավելի ակտիվ սեկրեցիա։
  • Պանկրեատիտի դեպքում, հատկապես սուր ձևով, ցանկալի է անցնել լավ թակած ուտեստների՝ պյուրեով, շիլաներով և սերուցքային:

Պետք է հասկանալ, որ ամբողջական անցումը պյուրեով և մանրացված սննդին կարող է հանգեցնել նաև բացասական հետևանքների։Այսպիսով, ախորժակը ճնշվում է, մարդը սկսում է նիհարել առանց որևէ ակնհայտ պատճառի, հավանական է անորեքսիայի զարգացումը: Ուստի, հենց որ սուր պայմանները վերանան, և վիճակը գոնե մի փոքր բարելավվի, փորձառու բժիշկները խորհուրդ են տալիս վերադառնալ պինդ մթերքների օգտագործմանը։

Պանկրեատիտի համար դիետայի դրական կողմերը

Ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի դիետան, որի ընտրանքային մենյուը մենք կքննարկենք ստորև, անկասկած ունի իր առավելությունները: Նման սնուցումը օգնում է հաղթահարել սուր պայմանների թեթևացումը, ինչպես նաև կանխել հետագա սրացումները: Բացի այդ, ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց համար, ինչը նույնպես բոլորովին լավ չէ առողջության համար, սահմանափակումները կօգնեն նրանց ավելի արագ ետ դառնալ՝ ազատվելով ավելորդ ճարպային պաշարներից։

Դիետայի դեմ պանկրեատիտի համար

Այնուամենայնիվ, սննդակարգի այս սահմանափակումներն ունեն նաև մի շարք թերություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել.

  • Մշտական վերահսկողություն ռեժիմի և սննդի նկատմամբ:
  • Արգելված մթերքների մեծ ցուցակ.
  • Սնունդը առանձին պատրաստելու անհրաժեշտությունը.
  • Արգելված ուտելիքներ ուտելու գայթակղություն, երբ հիվանդը մենակ չէ.

Բացի այդ, եթե դուք ձեզ պարբերաբար ինդուլգենցիաներ եք տալիս, դա արգելված է, ապա դա հղի է ոչ միայն հաճախակի սրացումներով, այլև հիվանդության զարգացմամբ քրոնիկական ձևով: Այնուհետև սննդի արգելքները պետք է պահպանվեն մինչև կյանքի վերջ։

Պանկրեատիտի համար նախատեսված արտադրանք

Բացասական հետևանքներից խուսափելու համար դուք պետք է հստակ հասկանաք, թե որ մթերքները կարող են վնասակար լինել և որոնք կարելի է օգտագործել։Ավելին, ապուրներն ու հացահատիկները դառնում են սննդակարգի հիմքը։

Ինչ կարող եք ուտել

  • Հացահատիկային՝ բրինձ, հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, ձավար:
  • Անյուղ միս և թռչնամիս.
  • Ձկների ցածր յուղայնությամբ տեսակներ.
  • Ցածր թթվայնությամբ և ճարպային պարունակությամբ կաթնամթերք.
  • Բանջարեղեն՝ դդում, ցուկկինի, գազար, ճակնդեղ, կարտոֆիլ, դդմիկ։
  • Ձու՝ բացառապես որպես ճաշի մի մաս կամ շոգեխաշած ձվածեղի տեսքով։
  • Յուղ (բուսական և կարագ) սահմանափակ քանակությամբ։
  • Մրգեր, որոնք շատ թթու և/կամ քաղցր չեն:
  • Բուսական թեյեր, թույլ կանաչ և սև թեյեր:
  • Անշարժ հանքային ջուր.

Այն, ինչ դուք չեք կարող ուտել

  • Ապխտած արտադրանք.
  • Տապակած.
  • Յուղոտ միս և ձուկ.
  • Երշիկեղեն, մանր երշիկեղեն, երշիկեղեն։
  • Կիսաֆաբրիկատներ.
  • Արագ սնունդ.
  • Քաղցրավենիք և շոկոլադներ.
  • Տորթեր, պաղպաղակ և խմորեղեն:
  • Սուրճ և կակաո.
  • Թարմ հացաբուլկեղեն.
  • Թթու վարունգ և պահպանում.
  • Մայոնեզ և տաք սոուսներ.
  • Տաք համեմունքներ.
  • Որոշ բանջարեղեն՝ կաղամբ, սխտոր, թրթնջուկ, բողկ, սոխ, բուլղարական պղպեղ։
  • Լոբի ցանկացած տեսակի.
  • Սունկ.
  • Որոշ մրգեր, ինչպիսիք են բանանը և խաղողը:
  • Ալկոհոլ.

Դիետիկ սեղան պանկրեատիտի տարբեր տեսակների համար

Հիվանդությունը բաժանված է մի քանի հիմնական ենթատեսակների, և սրացման ժամանակ պանկրեատիտի համար նախատեսված սննդակարգը կարող է տարբերվել նրա քրոնիկական ձևի համար առաջարկվածից: Մի քանի բառով ամփոփենք հիմնական տարբերությունները.

Դիետա քրոնիկ պանկրեատիտի համար

Հիվանդության քրոնիկական ընթացքի դեպքում դիետան կարող է թուլանալ ռեմիսիայի ժամանակաշրջաններում։Ապա դուք կարող եք թույլ տալ մի քիչ ավելի. Այնուամենայնիվ, սննդակարգի սահմանափակումները դեռևս կլինեն ողջ կյանքի ընթացքում:

Դիետա սուր պանկրեատիտի համար

Ծանր սուր պայմանների ժամանակ բժիշկը սովորաբար նշանակում է մի քանի քաղցած օրեր։Շատ դեպքերում այդ հիվանդներին ուղարկում են հիվանդանոց, ուստի բժշկական անձնակազմը հոգ կտանի սննդի սահմանափակումների պահպանման մասին:

Որպես այլընտրանք, օգտագործվում է խիստ խնայող դիետա՝ նվազագույնի հասցնելով կալորիականության պարունակությունը: Սահմանափակեք ճարպերի ընդունումը, բացառեք բոլոր քաղցր, թթու, ալյուրի, աղի, հեշտությամբ ներծծվող ածխաջրերը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սուր պանկրեատիտը ժամանակին և ճիշտ բուժման բացակայության դեպքում կարող է հանգեցնել ցնցումների և բազմաթիվ օրգանների անբավարարության:

Դիետա պանկրեատիտի սրմամբ

Ինչպես արդեն նշվեց, խրոնիկ պանկրեատի սրացման ժամանակաշրջաններում սննդակարգը, որը նաև կոչվում է «Սեղան թիվ 5», անպայման դառնում է ավելի խիստ։Խորհուրդ է տրվում կոտորակային սնունդ, պյուրեով, չափազանց տաք:

Պանկրեատիտի դիետա երեխաների և մեծահասակների մոտ

Հիվանդությունը կարող է առաջանալ տարբեր տարիքի մարդկանց, այդ թվում՝ փոքր երեխաների մոտ։Շատ կարևոր է տարիքի համար զեղչ անելով երեխային հնարավորինս հավասարակշռված և բազմազան սնուցում ապահովելը։

Դիետա ռեակտիվ պանկրեատիտի համար

Նման վիճակում կա սնուցման տեսակ, որը զարգանում է հիվանդությունների կամ մարսողական համակարգի վնասման, թունավորումների, ալերգիկ ռեակցիաների արդյունքում։Ընդհանուր առմամբ, այն համապատասխանում է քրոնիկական պանկրեատիտի սրացման գրեթե բոլոր սննդային կանոններին։

Հղիություն և պանկրեատիտ

Պանկրեատիտով ապագա մայրերի բուժումը նույնքան դժվար է, որքան դրա նախնական ախտորոշումը: Իրավիճակը բարդանում է նրանով, որ ոչ բոլոր դեղամիջոցները կարող են օգտագործվել առանց պտղի վնասման վտանգի։Նման իրավիճակում շատ արդյունավետ միջոց է սահմանափակ ճարպերով դիետան, սպառված սպիտակուցների քանակի ավելացումը, անցումը խաշած, գոլորշու կամ թխած սննդի։Հակառակ դեպքում, պանկրեատիտով հիվանդ մարդկանց արգելքներն ու առաջարկությունները հարմար են նաև հղիների համար:

Դիետա թիվ 5 պանկրեատիտի համար. ճաշացանկ շաբաթվա համար

Կաթնաշոռային պուդինգ - համեղ նախաճաշ ենթաստամոքսային գեղձի դիետիկ մենյուում

Երկուշաբթի

  • Նախաճաշ՝ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից և թթվասերից պատրաստված պուդինգ, բուսական թեյ:
  • Խորտկարան՝ թխած խնձոր, մածուն:
  • Ճաշ՝ կարտոֆիլով դդմի սերուցքային ապուր, թթվասեր։
  • Կեսօրվա խորտիկ՝ գոլորշու ձվածեղ, մասուրի արգանակ։
  • Ընթրիք՝ անյուղ շոգեխաշած ձուկ, ճակնդեղի աղցան:

երեքշաբթի

  • Նախաճաշ՝ մակարոնեղեն, շոգեխաշած թռչնի կոլոլակ:
  • Խորտկարան՝ մրգային ժելե:
  • Ճաշ՝ խաշած հնդկահավ, կարտոֆիլի պյուրե, թեյ:
  • Կեսօրից հետո խորտիկ. խնձորի խյուս, ցածր յուղայնությամբ խմորած թխած կաթ:
  • Ընթրիք՝ կաթնաշոռի պուդինգ, բուսական թուրմ:

չորեքշաբթի

  • Նախաճաշ՝ բրնձի կաթի շիլա, թեյ։
  • Խորտիկ՝ շոգեխաշած ձվածեղ, բուսական թեյ:
  • Ճաշ՝ ցուկկինի և դդմի շոգեխաշել, թխած տավարի ռուլետ։
  • Կեսօրվա խորտիկ՝ ցածր յուղայնությամբ պանիր, չոր թխվածքաբլիթներ, մասուրի արգանակ։
  • Ընթրիք՝ կաթնաշոռի կաթսա։

հինգշաբթի

  • Նախաճաշ՝ կաթնային վարսակի ալյուր, թույլ կանաչ թեյ։
  • Խորտկարան՝ դդմի շիլա:
  • Ճաշ՝ խաշած արիշտա շոգեխաշած կոլոլակներով:
  • Կեսօրվա խորտիկ. ժելե սեզոնային մրգերից:
  • Ընթրիք՝ գոլորշու ձվածեղ, ցածր յուղայնությամբ և ոչ թթվային կեֆիր:

Ուրբաթ

  • Նախաճաշ՝ կաթնաշոռի պուդինգ, մի գդալ թթվասեր, թեյ։
  • Խորտկարան՝ մրգային ժելե, մասուրի թեյ։
  • Ճաշ՝ կարտոֆիլով և թթվասերով դդմի սերուցքային ապուր, շոգեխաշած ձուկ, ֆերմենտացված թխած կաթ:
  • Կեսօրից հետո խորտիկ՝ թխած խնձոր, կեֆիր:
  • Ընթրիք՝ շոգեխաշած հորթի միս, եփած գազար և ճակնդեղի աղցան:

շաբաթ օրը

  • Նախաճաշ. թխվածքաբլիթներ ցածր յուղայնությամբ պանրով, մասուրի թեյ:
  • Խորտկարան՝ կաթնաշոռ, բուսական եփուկ:
  • Ճաշ՝ խաշած բանջարեղեն, շոգեխաշած հորթի մսով կոլոլակներ։
  • Կեսօրվա խորտիկ՝ մրգային ժելե:
  • Ընթրիք՝ շոգեխաշած ձողաձուկ, դդմի և գազարի խյուսով ապուր։

Կիրակի

  • Նախաճաշ՝ շոգեխաշած հավ, թեյ։
  • Խորտկարան՝ շոգեխաշած բանջարեղենի խյուս:
  • Ճաշ՝ թույլատրելի բանջարեղենի շոգեխաշել, անյուղ շոգեխաշած տավարի միս, չորացրած մրգերի կոմպոտ:
  • Կեսօրվա խորտիկ՝ ցածր յուղայնությամբ և ոչ թթվային կեֆիր:
  • Ընթրիք՝ գոլորշու ձվածեղ, մասուրի արգանակ։

Պանկրեատիտի համար թիվ 5 դիետայի բաղադրատոմսերի օրինակներ

Գոլորշի կոտլետներ

Շոգեխաշած տավարի կոտլետներ ենթաստամոքսային գեղձի 5-րդ դիետայի դիետայում

Կազմը

  • Տավարի կամ հորթի միս - 400 գրամ:
  • Հավի ձու - 1 հատ:
  • Մի կտոր հնացած հաց.
  • Հացի փշրանքներ - քանիսը կվերցնեն:
  • Աղը նվազագույն է:

Նախապատրաստում

Տավարի կամ հորթի միսը լավ լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչներով, մաքրում կուսաթաղանթից, ոլորում մսաղացի միջոցով։Հնացած հացը թաթախում են կաթի մեջ, հունցում, ուղարկում մսի մեջ, այնտեղ ավելացնում մնացած բաղադրիչները։Սառը ջրով թրջած ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել, պտտել հացի փշրանքների մեջ, շոգեխաշել 35-40 րոպե։

Կաթնային արիշտա ապուր

Պանկրեատիտի դեպքում թույլատրվում է կաթնային լապշա ապուր

Կազմը

  • Ամբողջական կաթ - 300 միլիլիտր:
  • Ջուր - 200 միլիլիտր:
  • Լապշա - 100 գրամ:
  • Շաքարավազ (փոխարինող) - 1-1, 5 ճաշի գդալ:
  • Դանակի ծայրին աղ է։
  • Յուղ - 0, 5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Կաթը լցնում են կաթսայի մեջ, բերում եռման աստիճանի, ջուրը լցնում, նորից բերում եռման աստիճանի։Կրակը հասցնում են նվազագույնի, եռացող կաթի մեջ ավելացնում են աղ, շաքարավազ, լապշա, 10-15 րոպե եփում, անընդհատ խառնելով ու քսելով։Եփելու վերջում մի կտոր կարագ կամ կես թեյի գդալ բուսական յուղ գցեք, թողեք եփվի 3-5 րոպե։

արդյունքները

Քանի որ ենթաստամոքսային գեղձի 5p դիետան, շաբաթվա ճաշացանկը, որի համար մենք արդեն ուսումնասիրել ենք, գրեթե ամբողջությամբ բացառում է բոլոր մթերքները, որոնք մեծացնում են թթվի ձևավորումը, ենթաստամոքսային գեղձի բեռը զգալիորեն նվազում է: Սա օգնում է արագ դադարեցնել ախտանիշները սուր և ռեակտիվ պայմաններում, ինչպես նաև կանխել քրոնիկական ձևերի սրացումները:

Դիետոլոգների ակնարկներ

Պրոֆեսիոնալ սննդաբանները կարծում են, որ պատշաճ սնուցումը այնպիսի բարդ և վտանգավոր հիվանդության դեպքում, ինչպիսին է պանկրեատիտը, «աշխատում է» դեղորայքային բուժման հետ մեկտեղ։Երբեմն խիստ սննդակարգի պահպանումը կարող է օգնել ձեզ դադարեցնել դեղեր ընդունելը։Այնուամենայնիվ, դուք պետք է չափազանց զգույշ լինեք և երբեք չզբաղվեք ինքնաբուժությամբ: Դիետայի բոլոր սահմանափակումները, ինչպես նաև հաբերով, խմելիքներով բուժումը պետք է իրականացվեն բացառապես բժշկի հսկողության ներքո: